Spätmittelalter am Oberrhein |
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Weihnachtliche Rezepte aus der mittelalterlichen Küche |
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Das beliebteste Weihnachtsgebäck war der
Lebkuchen. Hier ein Rezept aus einer Heidelberger Handschrift um 1450,
das aber wegen der hohen Gewürzmengen mit Vorsicht zu genießen
ist:
105 g Ingwer |
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| Gewürze hacken, mit dem Honig vermengen und mit dem Weizenmehl zu einem Teig kneten. Dann zu Kuchen formen und abbacken. Tip: Kleinere Mengen backen, da dieser Lebkuchen sehr scharf ist und sich eher „zum Probieren" eignet. | |||||||||
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