Am großen Mühlstein im Backhaus mußte sehr lange gelaufen werden, um die Ration für das zu backende Brot zu erhalten. Von Menschenhand getrieben, war es sehr anstrengend.
Wir haben in 5 Minuten die Menge für ca. 1 Brötchen gemahlen. Man kann sich ausrechnen, wie lange gebraucht wurde, um die Ration Mehl für mehrere Brote zu erhalten.
Brotrezept aus der römischen Siedlungszeit:
500 g Dinkel
500 g Roggen
1 EL Honig
1-2 EL Salz
2 Würfel Hefe
Hefe ansetzen mit warmem Wasser und Honig, unter das durchgesiebte Mehl geben und gut vermischen; danach ca. 1 Stunde gehen lassen; nochmals durchkneten und das Brot formen; ungefähr 20 Minuten im Holzofen backen.